表没食子儿茶素没食子酸酯对金华猪生产性能、肉品质、肠道菌群及抗氧化能力的影响  

作　　者：楼芳芳 刘禹熙 陈雨诗 刘有华 陈炜 黄超群 项云 胡旭进 杜喜忠 章啸君 屠平光 王新霞 

机构地区：[1]金华市农业科学研究院,浙江金华321000 [2]浙江大学动物科学学院,教育部“动物分子营养学”重点实验室,农业农村部(华东)动物营养与饲料重点实验室,浙江省饲料与动物营养重点实验室,浙江杭州310058

出　　处：《中国畜牧杂志》2023年第8期345-351,共7页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：金华市农业类重点项目(2019-2-003);国家自然科学基金区域创新发展联合基金(U21A20249)。

摘　　要：试验旨在研究饲粮中添加表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对金华猪生长性能、肉品质、机体抗氧化能力和肠道微生物组成的影响。选取24头平均体重为59.76 kg的金华猪(阉公猪),随机分为对照组(基础饲粮)和EGCG组(基础饲粮中添加0.3%EGCG),每组12头,3个重复,每个重复4头,试验预试期7 d,正试期40 d。结果表明:与对照组相比,EGCG组降低了金华猪的日均采食量(P<0.05)及耗料增重比(P<0.05);饲粮中添加0.3%EGCG可提高眼肌面积(P<0.05),降低平均背膘厚(P<0.05);饲粮中添加0.3%EGCG降低了血清甘油三酯含量和血清及肝脏的丙二醛含量(P<0.05),提高了血清超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性(P<0.05),提高了肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.05);与对照组相比,EGCG组放线菌门(Actinobacteria)相对丰度降低(P<0.05),粪球菌属3(Coprococcus_3)、瘤胃梭菌属9(Ruminiclostridium_9)和多尔氏菌属(Dorea)的相对丰度升高(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加0.3%EGCG能显著提高金华猪生长性能,改善胴体性状,提高金华猪的脂代谢和抗氧化能力,并且改变肠道微生物组成。

关 键 词：表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 金华猪 生长性能 肠道菌群 肉品质 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]