餐饮行业成本管理分析——以海底捞为例  

作　　者：武芮名 林艳新[1] 

机构地区：[1]沈阳化工大学,辽宁沈阳110142

出　　处：《中国市场》2023年第25期86-89,共4页China Market

摘　　要：随着我国经济的高速发展,人民生活质量的不断提升,我国餐饮行业的发展也逐渐趋于成熟、稳定。近年来,我国餐饮行业的市场规模不断扩大、连锁化经营逐渐成为主流、投资主体呈现出多元化趋势的同时餐饮行业的业务项目也逐渐多样化。在这样的经济大形势下,餐饮企业要想不断提高自身的竞争力以及市场地位,实现可持续发展,应当更加重视成本效益原则,对各项成本进行合理有效的控制,加强企业成本管理。文章以海底捞为例对其成本管理模式进行分析,并提出相应的建议,为我国餐饮企业成本管理方面的发展提供一些优化措施。

关 键 词：成本管理 企业管理 连锁餐饮企业 

分 类 号：F715.53[经济管理—产业经济]