资中县“大五星”枇杷果实品质特征分析  

Analysis on quality characteristics of"Da wu xing"loquat fruits in Zizhong County

作　　者：彭震宇 林玲 陈焱 宋中平 付伟 陈梦 宋伟 赖永辉 王建 钟守生 李华雄 蒋秦 钟珍香 杨蓉 Peng zhenyu;Lin ling;Chen yan;Song zhongping;Fu wei;Chen meng;Song wei;Lai yonghui;Wang jian;Zhong shousheng;Li huaxiong;Jiang qin;Zhong zhenxiang;Yang rong

机构地区：[1]四川省内江市农业科学院,四川内江641000 [2]忠县农业农村委员会,重庆忠县404300 [3]内江师范学院,四川内江641000 [4]资中县多种经营站,四川资中641200

出　　处：《南方农业》2023年第13期12-16,共5页South China Agriculture

基　　金：四川省“三区”人才支持计划科技人员专项计划;四川省科技计划项目(转移支付)(2022NJZYZF002);资中县2022年省级财政“以粮为主、粮经统筹”试点县建设项目。

摘　　要：以四川省资中县地标产品“甘露枇杷”主栽的“大五星”为研究对象,对不同主产村枇杷果实品质进行测定分析。结果表明:甘露枇杷8个主产村的果实化学品质差异较大,小尖山村、玉皇村和罗汉道村的枇杷果实可溶性固形物含量和固酸比均较高,可滴定酸含量较低,综合口感最优。而各主产村间枇杷果实物理品质虽有一定差异,但大部分指标间差异不显著。对甘露枇杷的品质进行相关性分析,发现部分品质指标间存在相关性,例如可滴定酸与固酸比、横径呈极显著负相关(r为-0.855**、-0.845**,p<0.01)。甘露枇杷不同果实品质指标的变异幅度较大,半数以上的指标变异系数大于10,其中固酸比变幅最大(14.46~70.12),变异系数达38.04%。因此,以“大五星”为主栽品种的甘露枇杷果实品质和口感差异均较大,不仅需要通过提高种植技术水平,来提高果实营养品质,缩小甘露枇杷的口感差异,还需要加快品种改良和引进筛选,推动甘露枇杷品种更新换代,促进产业提档升级。

关 键 词：大五星枇杷 甘露枇杷 果实品质 特征分析 四川省资中县 

分 类 号：S667.3[农业科学—果树学]