山东省蜂蜜质量现状及感官评价  

Quality and sensory evaluation of honey in Shandong Province

作　　者：刘新迎 赵丰华 杨林 王士强 布岩林 李玉娇 张芸 亓福英 Liu Xinying

机构地区：[1]山东省畜产品质量安全中心,济南250100

出　　处：《中国蜂业》2023年第7期41-42,共2页Apiculture of China

摘　　要：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜味物质。蜂蜜的种类因分类依据不同而异。现在,已从蜂蜜中至少发现180多种营养物质,主要包括葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、酶、有机酸、芳香成分和酚类化合物等次生代谢物。蜂蜜含有如此复杂的营养成分,其营养功效和食疗作用也极为广泛。《中华药典》对于蜂蜜的功能与主治有“补中,润燥,止痛,解毒;外用生肌敛疮。用于脘腹虚痛,肺燥干咳,肠燥便秘,解乌头类药毒;外治疮疡不敛,水火烫伤”的记载。在日常生活中蜂蜜主要有抗菌消炎、润肠通便、保护肝脏、改善心脑血管、促进睡眠、治疗烧烫伤、促进组织再生、促进儿童生长发育、美容护肤等作用。

关 键 词：中华药典 水火烫伤 肠燥便秘 生肌敛疮 润燥 美容护肤 食疗作用 组织再生 

分 类 号：F326.3[经济管理—产业经济] F322