海带:别再误会我了  

作　　者：宋书群[1] Emmad(图) 

机构地区：[1]中国科学院海洋研究所 [2]不详

出　　处：《课堂内外（小学版）》2023年第11期28-33,共6页

摘　　要：海带一煮就变色是因为被染色,有人发现有些原本呈黄褐色的海带一煮就变绿了,于是怀疑海带被不法商家用硫酸铜溶液染过色,甚至传出长期食用“染色海带”会重金属中毒的说法。但其实,海带里主要含有两种天然色素,一种是绿色的叶绿素。

关 键 词：天然色素 重金属中毒 硫酸铜溶液 海带 叶绿素 变绿 染色 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]