AO/PI荧光染色法快速检测啤酒酵母细胞死亡率  

作　　者：连畅 贺秀丽 倪健宇 郭立芸 

机构地区：[1]北京燕京啤酒股份有限公司技术中心、啤酒酿造技术北京市重点实验室,北京101300

出　　处：《中外酒业》2023年第15期14-25,共12页Global Alcinfo

摘　　要：(AO/PI)双重荧光染色多用于医学、药理学、病毒学等专业领域,用于检测细胞活性及形态变化。该研究采用吖啶橙/碘化丙啶(AO/PI)荧光染色原理建立酵母死亡率的快速检测方法,并进行准确性及精密度验证。结果表明:基于AO/PI荧光染色原理的自动计数仪法,在酵母死亡率检测准确性方面与理论死亡率R²为0.9885,具有良好的线性关系;同时标准差为0.122,相对偏差为2.50%,检测结果的精密度优于显微镜计数法;检测时间较传统方法节约了60%以上,效率大大提高。

关 键 词：酵母死亡率 显微镜计数法 AO/PI荧光染色 自动计数仪 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]