制造迷思:品味判断疑惑的解构与葡萄酒品评的社会学反思  

Creating Myths:Deconstruction of Judgment Confusion in Taste and Reflection on the Sociology of Wine Tasting

作　　者：郑姝莉 Zheng Shuli

机构地区：[1]广东省社会科学院,广州510635

出　　处：《广东社会科学》2023年第6期219-229,共11页Social Sciences in Guangdong

摘　　要：本研究延续消费社会学关于品味研究的议题,反思葡萄酒品评中品味判断疑惑产生的社会机制。现有研究过度关注品味主体的阶层对应性,无法解释品味客体引发的判断疑惑现象。基于对葡萄酒品评文本的分析,发现品味判断疑惑之所以产生,存在两层原因:表层在于身体与情境之间产生了不匹配的失衡现象,深层在于中介力量与专家技术力量将葡萄酒品评制造为具有迷思性的品味活动。市场机制与文化装置发展出两类策略制造迷思:一是赋予价值策略,在品评专业化、品评等级化中强化品评的文本价值、符号价值;二是证明真实策略,通过开展科学实验、建立标准体系为品酒词“证真”。缓和品味的判断争议,应在弱化品味等级性、科层性与炫耀性,强化品味平民性、知识性与怡情性中营造健康的品评生态;也应提醒公众注意酒精的危害性,倡导健康的生活方式。

关 键 词：品味判断疑惑 制造迷思 葡萄酒品评 消费社会学 

分 类 号：C913[经济管理]