日粮中添加藤茶提取物对育肥猪肉品质的影响  

作　　者：张婷 罗杰 张复生 

机构地区：[1]长沙绿叶生物科技有限公司,湖南长沙410000

出　　处：《湖南饲料》2023年第6期18-22,28,共6页Hunan Feed

摘　　要：本试验旨在研究日粮中添加藤茶提取物对育肥猪肉品质的影响。选用平均初始体重为60 kg的三元杂交(杜×长×大)猪135头,随机分成3个处理组,分别为对照组(饲喂基础日粮)、试验Ⅰ组(基础日粮中添加0.03%藤茶提取物)、试验Ⅱ组(基础日粮中添加0.06%藤茶提取物),每组5个栏,每栏9头猪。正式试验2个月后,试验猪出栏称重,每栏挑选最接近该栏平均体重的猪进行屠宰,取样。结果表明:3组间背最长肌的肉色、pH、滴水损失、肌内脂肪和剪切力均无显著差异(P>0.05);对照组与试验Ⅰ组、Ⅱ组的丝氨酸含量差异显著(P<0.05),且对照组均高于试验组(P<0.05);3组间肌苷酸含量均差异显著(P<0.05),以试验Ⅰ组的肌苷酸含量最高,对照组次之(P>0.05)。综上所述,育肥猪饲料中添加0.03%藤茶提取物可改善猪肉品质。

关 键 词：藤茶提取物 猪 肉品质 肌苷酸 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]