胡蜂的种类、食用方法及其功能性作用分析概述  

作　　者：夏雪芬 刘惠娟 张晓梅 马艳粉 郭云胶 

机构地区：[1]德宏师范高等专科学校农学与生物科学学院,云南芒市678400

出　　处：《中国食品工业》2023年第20期41-42,共2页China Food Industry

摘　　要：胡蜂俗称马蜂、大黄蜂,为膜翅目(Hymenoptera)细腰亚目(Aculeata)中胡蜂总科(Vespoidae)胡蜂属(Vespa)的统称。胡蜂具有多种药用价值,胡蜂蜂毒、胡蜂蜂王、胡蜂职蜂和胡蜂蜂巢可作为药材或药品原料,用于心血管栓塞类疾病、风湿及类风湿关节炎、蜂蛰过敏症等疾病^([1])。胡蜂含丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素,具有良好的保健作用。胡蜂除了具有非常高的食用和保健价值外,还具有极高的药用价值。胡蜂幼虫、成虫、蜂房和蜂毒均可入药,是传统药物,国内外早有应用。

关 键 词：类风湿关节炎 食用方法 细腰亚目 不饱和脂肪酸 过敏症 大黄蜂 功能性作用 胡蜂 

分 类 号：S891[农业科学—特种经济动物饲养]