烧烤义场词汇在闽台闽南方言中的历时演变及分布  

作　　者：王进安[1] 林玥 

机构地区：[1]福建师范大学,福建福州350007

出　　处：《两岸终身教育》2023年第4期67-74,共8页Cross-Straits Lifelong Education

摘　　要：烧烤是人类最原始的烹饪方式,时至今日仍十分流行。经过数千年的演变,烧烤概念义场的成员已发生了不小的变化。在闽南方言中,烧烤义场成员还保留着来自上古、中古时期的语义。考察闽台闽南方言中“烤”“燔”“炙”“炮”“炕”等五个烧烤义场的词汇在历时平面中的分布情况,可得出结论:“烤”出现的时间最晚,但已然成为现代汉语共同语和闽台闽南方言“烧烤”义场的主导词。在闽南方言区中,烧烤概念义场的词汇表现出截然不同的分布情况,且该义场在厦漳泉闽南方言区与台湾地区闽南方言区中呈不平衡分布。

关 键 词：烧烤义场 烹饪词汇 历时演变 闽南方言 

分 类 号：H177[语言文字—汉语]