4种钙制剂对苹果果实生长、品质及钙代谢的影响  

Effects of four calcium preparations on the growth,quality and calcium metabolism of apple fruits

作　　者：李艳锋[1] 车升国 裴健翔 李燕青[3] 李壮[3] 刘伟 LI Yanfeng;CHE Shengguo;PEI Jianxiang;LI Yanqing;LI Zhuang;LIU Wei

机构地区：[1]西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所,拉萨850032 [2]菏泽市林业技术服务中心 [3]中国农业科学院果树研究所,辽宁省落叶果树矿质营养与肥料高效利用重点实验室,农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室 [4]承德嘉沃生态农业科技有限公司

出　　处：《中国果树》2023年第11期81-84,91,共5页China Fruits

基　　金：中国农业科学院科技创新工程项目;四川省区域创新合作项目“西藏高原特色水果品种结构优化及配套关键技术研究与示范”(2022YFQ0042)。

摘　　要：以10年生的寒富苹果为试材,设置喷施糖醇钙、氨基酸钙、氯化钙、硝酸钙和清水5个处理,研究4种钙制剂对果实生长、品质以及钙代谢影响。结果表明,4种钙制剂喷施均可提高寒富果实单果重和纵横径,显著增强硬度,减缓软化,增加可溶性糖含量、维生素C含量和可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量。相较于氯化钙和硝酸钙,糖醇钙处理更能提高寒富果实的单果重和硬度;而氨基酸钙在改善内在品质、提高风味方面更具有优势。随着寒富果实生长,果实总钙和水溶性钙含量呈下降趋势,草酸钙含量呈上升趋势,磷酸钙含量变化较小,果胶钙含量则处于较高水平。喷钙处理能显著增加果实的总钙、果胶钙的含量,降低草酸钙的积累。

关 键 词：苹果 钙制剂 钙代谢 果实品质 

分 类 号：S661.1[农业科学—果树学]