胡萝卜的颜色之谜  

出　　处：《大自然探索》2024年第1期12-12,共1页Discovery of Nature

摘　　要：最近,科学家又对630种橘色胡萝卜的基因组进行了测序。参与推迟开花的基因胡萝卜,尤其是橘色胡萝卜,含有大量胡萝卜素。胡萝卜素有助于降低眼疾等疾病的患病风险,橘色胡萝卜是维生素A最主要的植物来源。在新研究中,科学家对多种橘色胡萝卜进行了检测,结果发现它们许多与开花有关的基因参与的竟然是推迟开花过程。开花会导致胡萝卜的主根(即我们食用的部分)变得多木质,从而无法食用。

关 键 词：胡萝卜 植物来源 维生素A 开花过程 患病风险 主根 基因 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]