香葱掉色,是怎么回事  

作　　者：李建 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2024年第1期26-27,共2页

摘　　要：嫩绿的小香葱,用纸一擦居然会看到纸上有蓝色的残留,这是怎么回事?中国农业大学食品科学与营养工程学院教授赵婧说,掉色香葱上的蓝色物质是一种含铜的保护性杀菌剂——波尔多液的残留物,危害风险极低。买到掉色香葱,只需用自来水多冲洗几遍即可。

关 键 词：保护性杀菌剂 中国农业大学 香葱 波尔多液 工程学院 食品科学 危害风险 残留物 

分 类 号：S43[农业科学—农业昆虫与害虫防治]