丝瓜的食药用价值及其开发前景  

作　　者：柳明悦 郭洪波 

机构地区：[1]沈阳工学院生命工程学院,辽宁抚顺113122

出　　处：《新农业》2023年第22期12-13,共2页

摘　　要：丝瓜因其清、脆、嫩的口感,在夏季颇受人们的喜爱。丝瓜不仅可以食用,还是一味应用广泛的药材,全身均可入药。随着时代发展,丝瓜因其重要的应用价值,走进了人们的视野。1营养成分丝瓜富含的营养成分可以调节机体平衡,促进生长代谢,预防心脑血管疾病。中医理念认为,丝瓜可以顺气健脾,润肌美容。丝瓜中含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、脂肪及多种维生素,还有皂苷、植物黏液、氨基酸等,富含营养价值,在葫芦科中仅次于南瓜。

关 键 词：心脑血管疾病 多种维生素 机体平衡 中医理念 生长代谢 营养成分 丝瓜 营养价值 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]