基于HPLC-ELSD法测定石斛原浆饮品中水解甘露糖  

作　　者：孙琦琦 朱帅 阮小娇 张水锋 盛华栋[1,2] 

机构地区：[1]浙江方圆检测集团股份有限公司 [2]浙江省食品安全重点实验室

出　　处：《中国食品》2024年第4期132-134,共3页China Food

摘　　要：石斛作为兰科植物的一大属,具有不俗的养生保健及药用价值,近年来市面上也出现许多以石斛为原料的石斛原浆饮品。石斛多糖作为其重要的生物活性物质,主要由甘露糖及葡萄糖通过糖苷键结合形成。甘露糖是石斛多糖的重要组成成分及质量评价指标,具有调解免疫系统、抑制肿瘤生长及转移等生理效应。因此,通过测定石斛原浆饮品中甘露糖含量可以进一步提升对石斛原浆饮品的质量指标把控。石斛原浆饮品中的甘露糖通常以葡甘露聚糖的形式存在,因此要将样品中的葡甘露聚糖先提取纯化后,再将其中的甘露糖解离为游离态后进行测定。

关 键 词：葡甘露聚糖 石斛多糖 养生保健 原浆 生物活性物质 免疫系统 兰科植物 甘露糖 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]