香菜为什么让人又爱又恨?  

出　　处：《教学考试》2024年第5期39-39,共1页

摘　　要：香菜,学名芫荽,古称胡荽,属于伞形科芫荽属。香菜作为一种配菜,在日常饮食中是非常常见的。然而,香菜的独特味道在世界范围内引发了两极分化的看法。有的恨之入骨,有的爱之心切。香菜的化学成分导致了某些人厌恶香菜。香菜叶子中大约含有40多种化合物。其中82%是醛类,17%是醇类。

关 键 词：芫荽 香菜 日常饮食 伞形科 化学成分 两极分化 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]