预制菜进校园利与弊  

作　　者：阮光锋 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第1期20-20,共1页Diet Science

摘　　要：2023年,饮食营养领域最热闹的话题莫过于预制菜进校园了。部分家长表示对预制菜食品安全、营养健康担忧。预制菜能否保障健康、安全?预制菜进校园应该在什么条件、规范下进行?回答这些问题,首先要清楚预制菜是什么。预制菜是指运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备和加工制作,经过卫生、科学密封包装,食用时通过简单加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。

关 键 词：饮食营养 流水作业 密封包装 直接食用 营养健康 加工制作 前期准备 预制 

分 类 号：U44[建筑科学—桥梁与隧道工程]