加速探索育种技术创新让“舌尖上的蔬菜”更丰富  

作　　者：邹学校 

机构地区：[1]中国工程院 [2]湖南农业大学

出　　处：《中国食品》2024年第5期106-107,共2页China Food

摘　　要：蔬菜可以提供人体所需的多种维生素和矿物质营养,有利于改善饮食结构,是人类必不可少的食物。目前,我国普遍栽培的蔬菜约有50种,主要集中在十字花科、葫芦科、茄科、伞形科、豆科、百合科、菊科、藜科八大科。科学家是怎样创制出这么多蔬菜品种的?蔬菜育种又将往什么方向发展?

关 键 词：矿物质营养 蔬菜育种 蔬菜品种 饮食结构 技术创新 多种维生素 伞形科 葫芦科 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]