科学解读霜打菜为何更加香甜可口  

作　　者：陈曦 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2024年第5期133-133,共1页China Food

摘　　要：人们常用“霜打的茄子”来形容精神不振的状态,但霜打菠菜、霜打白萝卜、霜打大白菜等霜打菜不仅不会“无精打采”,反而更加香甜可口。为什么霜打菜口感更好?霜打菜是如何种出来的?

关 键 词：白萝卜 大白菜 科学解读 茄子 菠菜 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]