外源硒对白菜芽苗菜生长及品质的影响  

作　　者：杨晓飞 王金硕 王玉书[2] 

机构地区：[1]瓦房店市现代农业生产发展服务中心,辽宁瓦房店116300 [2]齐齐哈尔大学生命科学与农林学院,黑龙江齐齐哈尔161006

出　　处：《现代农业科技》2024年第5期42-46,共5页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：芽苗菜因营养价值高、便于工业化大规模生产、栽培周期短、效益高而逐渐发展为一类重要的蔬菜产业。硒作为人体健康必需的微量元素而备受关注,富硒农产品也成为市场和健康养生的追踪热点。外源施入硒后能被芽苗菜转化成为活性更高的有机硒,更利于人体吸收。本研究以白菜为材料,探究施用不同浓度亚硒酸钠对白菜芽苗菜中总酚、类黄酮、花青素等生物活性物质营养指标的影响,并探究外源施硒对白菜芽苗菜生长和营养品质的影响。结果表明:白菜芽苗菜总酚含量随着外源硒浓度的升高呈下降趋势;自由基清除率降低;白菜芽苗菜中花青苷含量在低浓度硒处理时较高、在高浓度硒处理时较低;类黄酮含量随着硒浓度的升高而下降。

关 键 词：白菜芽苗菜 硒 营养指标 鲜重 芽长 

分 类 号：S634[农业科学—蔬菜学]