“结构调控下的淀粉性能及其新资源探讨”特约专栏介绍(顾正彪,洪雁)  

作　　者：顾正彪 洪雁[2] 

机构地区：[1]江南大学党委 [2]江南大学食品学院

出　　处：《粮油食品科技》2024年第2期I0002-I0005,共4页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：专栏介绍淀粉是禾谷类、薯类和豆类等农产品的主要成分。淀粉及其深加工行业是农产品加工的重要组成部分,是农产品增值的重要途径,其产品更是食品、医药、化工、造纸、纺织等30多个行业健康发展的重要支撑。淀粉高效利用和新资源挖掘是保障国家粮食安全的重要举措,功能性淀粉开发也是“健康中国”战略实施的有效途径。因此,淀粉及其深加工行业是关乎国计民生的基础产业。

关 键 词：中国粮油学会 产业技术体系 淀粉衍生物 生物制造 淀粉工业 食品研究所 特殊津贴 副校长 

分 类 号：TS231[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]