黑羽系雪峰乌骨鸡生长曲线拟合、肉用性能评价及其相关性分析  

作　　者：王婷 邓雨英 姚亚铃 李梅春 曲湘勇[1] 贺长青[1] 郭松长[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙410128 [2]怀化市畜牧水产事务中心,湖南怀化410006 [3]湖南云飞凤农业有限公司,湖南怀化418220

出　　处：《中国畜牧杂志》2024年第2期231-237,共7页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：湖南农业大学特色产业基地建设项目(J20001)。

摘　　要：为研究黑羽系雪峰乌骨鸡的生长性能和肉用性能,本实验选取140只(公母各半)1日龄雏鸡,采用Logistic、Gompertz和VonBertalanffy3种模型对其0~19周龄生长曲线进行拟合分析,同时对其体尺性状、屠宰性能、肉品质指标进行比较及相关性分析。结果表明:(1)雪峰乌骨鸡0~19周龄生长曲线的最佳拟合模型是Von Bertalanffy,公鸡饲养阶段可划分为0~7周龄、8~13周龄、14周龄~上市,母鸡饲养阶段可划分为0~6周龄、7~16周龄、17周龄~上市;(2)公鸡126日龄的体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长、胫围、胸角均高于母鸡(P<0.01);(3)屠宰率在88%~91%,全净膛率在72%~79%,公鸡的半净膛率、全净膛率和腿肌率高于母鸡(P<0.01),屠宰率、胸肌率和腹脂率低于母鸡(P<0.01);(4)母鸡的滴水损失、肉色红度(a*)、脂肪含量高于公鸡(P<0.01),剪切力、黄度(b*)和蛋白质含量低于公鸡(P<0.01);公母鸡胸肌肌纤维特性差异不显著;(5)体尺指标之间均存在正相关(P<0.01),屠宰性能指标之间多数存在正相关(P<0.01),但肉品质指标之间大多数相关性不显著。结果表明黑羽系雪峰乌骨鸡具有较好的生长性能和肉用性能,可为其后续的选种选育和开发利用提供参考。

关 键 词：雪峰乌骨鸡 生长曲线 体尺性状 屠宰性能 肉品质 相关性分析 

分 类 号：S831.2[农业科学—畜牧学]