菌子的驯化:从山野到餐桌  

The Domestication of Mushrooms

作　　者：柳开林(文\图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中学生天地（高中综合版）（B版）》2024年第3期54-57,共4页TEENAGERS' WORLD

摘　　要：作为地道的云南人,我们喜欢把天然的野生菌称为“菌子”,把人工栽培驯化的食用菌叫作“蘑菇”。在云南之外的很多地区尤其是中国北方,蘑菇是对大型真菌的常用称呼。无论菌子还是蘑菇,都在人们的餐桌上占具重要的地位。一方面是因为其独特的口感和味道,另一方面在于它们所含的丰富营养物质。

关 键 词：栽培驯化 营养物质 食用菌 大型真菌 野生菌 蘑菇 云南 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]