佳肴苦瓜酿  

作　　者：蒙华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第2期54-55,共2页

摘　　要：我父亲喜欢吃苦瓜酿。岭南的农历五月,苦瓜正当季,父亲便会不时叫家人做苦瓜酿。苦瓜酿更是端午节我家必备的菜肴。做苦瓜酿选材是关键。老家的苦瓜基本上是两个品种:一种是修长的,表皮没有棱角,瓜形头大尾小;一种是短粗圆柱状的,表皮棱鳞凸现,皮厚色深。父亲总是二者兼顾,挑选色泽鲜亮、均匀周正、成熟度刚好的苦瓜。

关 键 词：皮厚 瓜形 二者兼顾 苦瓜 圆柱状 端午节 成熟度 表皮 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]