草果等农特产品干燥关键技术与装备研发及产业化应用  

作　　者：黄启祥 赵煜 张继华 王维 张国莹 王秋银 段应涛 杨玺 

机构地区：[1]云南省能源研究院有限公司,云南昆明650501 [2]怒江州扶贫投资开发有限公司,云南怒江673100

出　　处：《中国科技成果》2024年第4期6-8,共3页China Science and Technology Achievements

基　　金：云南省重点研发计划“科技入滇”专项(2018IB020)。

摘　　要：新鲜农产品因含水量高储存期短,且易变质,大多数需要进行脱水干燥处理。干燥作为农产品的重要加工工艺被广泛应用于现代食品加工领域,有效降低农产品含水量,提高可溶性固形物含量,促使产品内部微生物无法生存,防止霉变褐变,延长储存期,降低储运成本。

关 键 词：产业化应用 食品加工领域 储存期 脱水干燥 农特产品 易变质 新鲜农产品 加工工艺 

分 类 号：F323[经济管理—产业经济]