N-乙酰半胱氨酸在水产养殖中的应用  

作　　者：朱瑞 李登来 张宝媛 尚国俊 王浩彤 刘思影 吴莉芳[1,2] 秦贵信 

机构地区：[1]吉林农业大学动物科学技术学院,吉林长春130118 [2]动物生产及产品质量安全教育部重点实验室,吉林省动物营养与饲料科学重点实验室,吉林长春130118

出　　处：《科学养鱼》2024年第2期75-77,共3页Scientific Fish Farming

基　　金：吉林省中青年科技创新创业卓越人才(团队)项目(创新类)(20230508008RC)。

摘　　要：N-乙酰半胱氨酸(NAC)是一种硫醇、黏液分解剂,同时也是L-半胱氨酸和还原型谷胱甘肽(GSH)的乙酰化前体,乙酰基化使其更易被吸收,抗氧化性更稳定(Hou等,2015)。NAC广泛存在葱属植物中,其中洋葱中NAC含量可达45毫克/千克(林芷昕等,2022)。NAC含有巯基,能与活性氧(ROS)如过氧化氢和羟基自由基相互作用,被认为是有效的自由基清除剂,因此NAC在保护细胞免受氧化应激中起着重要作用(侯永清等,2014)。

关 键 词：自由基清除剂 分解剂 水产养殖 氧化应激 葱属植物 羟基自由基 过氧化氢 乙酰化 

分 类 号：S963.731[农业科学—水产养殖]