挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉指标比较研究  

作　　者：孙延亮 刘智 麻翠荣 曹现峰 王全义 陈龙红 靳佳伟 

机构地区：[1]山东省东营市胜大水产养殖厂,山东东营257055

出　　处：《山东畜牧兽医》2024年第3期12-13,16,共3页Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

摘　　要：为了解挪威红牛与荷斯坦奶牛杂交对后代牛肉性状的影响,本实验通过选取挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉进行比较,通过选取牛的半膜肌、臀中肌、背最长肌部位,测定牛肉的失水力、系水力、熟肉率、嫩度、色度等指标。结果显示,挪威红牛样品各项检测指标总体优于普通杂交牛样品,表明挪威红牛杂交奶公牛在牛肉的生产性能方面有一定的优势。

关 键 词：挪威红牛杂交奶公牛 普通杂交牛 牛肉指标 

分 类 号：S823[农业科学—畜牧学]