求真证伪  

出　　处：《健康养生》2024年第5期5-5,共1页

摘　　要：1绿色海带是染过色的?在大多数人的认知里,海带是褐色的,因此,人们对超市里售卖的那些颜色碧绿的海带扣心存疑虑,怀疑它们是染过色的。那么,事实果真如此吗?海带本身含有呈绿色的叶绿素和呈黄色或褐色的类胡萝卜素,如藻黄素、β-胡萝卜素等多种天然色素。

关 键 词：天然色素 海带 类胡萝卜素 叶绿素 绿色 褐色 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]