康熙年间江南官绅为何集体试种水稻?  

作　　者：李晓巧 

机构地区：[1]不详

出　　处：《廉政瞭望》2024年第7期67-67,共1页

摘　　要：康熙朝后期,苏州地区的高官和士绅们曾拉开一波试种水稻的热潮。当然,官绅试种的不是一般水稻,而是御田稻。《红楼梦》中提到贾府主子们食用御田胭脂米和御田粳米。清代刘廷玑的《在园杂志》中记载,“胭脂米”是康熙帝在丰泽园御田布种的玉田稻中的良种,也叫“玉田米”,其米煮熟后色红如胭脂,粒长味腴,颇有香气,熬粥尤佳,贾母喜欢吃的“红稻米粥”即用此米熬制。

关 键 词：康熙年间 刘廷玑 康熙朝 苏州地区 胭脂米 康熙帝 玉田 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]