山药——人生的健康伴侣  

作　　者：杨若谷 张金卫 

机构地区：[1]成都中医药大学 [2]重庆市中医院

出　　处：《家庭医学（下半月）》2024年第3期33-33,共1页Family Medicine

基　　金：重庆博士后研究项目特别资助(2022CQBSHTB3062);成都中医药大学杏林学者学科人才科研提升计划(YYZX2020048)。

摘　　要：山药,又叫淮山、薯蓣等,属于薯蓣科薯蓣属的块茎,主产于山东、河南、安徽、江苏,其中以河南出产的山药最为“地道”。尤其是河南焦作出产的“铁棍山药”,因有像铁锈样的痕迹而得名,营养好,药用价值高,在古籍记载中便已入药。山药内部质地柔软,口感黏滑,味道清甜,是最常见的食材和药材之一。“药食同源”是指一些物质既可以作为食物摄入,也可以作为药物用于预防和治疗疾病。“药食同源”是山药的突出特性。

关 键 词：食物摄入 药食同源 古籍记载 铁棍山药 河南焦作 薯蓣科薯蓣属 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]