粤菜药膳美食系列--阳江药膳美食  

作　　者：范文昌[1] 赖洁怡 陈静佳 冯燕珊 

机构地区：[1]广东食品药品职业学院

出　　处：《食品界》2024年第5期54-56,共3页Food Industry

基　　金：2023年度广东省普通高校重点领域专项(科技服务乡村振兴):粤菜师傅工程之汤膳研发及应用传承(2023ZDZX4100);2023年度教育科学规划课题(高等教育专项):粤菜师傅工程背景下粤菜汤膳历史文化教育研究(2023GXJK173);广东省中医药局项目:基于广东中医药膳食疗特色优势,开展“成人高脂血症粤式食养指引”研究(项目编号20241219)。

摘　　要：阳江市地处广东省西南沿海,扼粤西要冲,曾被评为“中国最美八大海岸线”之一,更是有着“东方夏威夷”的称号。阳江市属亚热带气候,海洋性气候明显。自然资源丰富,名优产品多样,是著名的鱼米之乡,是广东省南药、蔬菜、水产、畜牧、水果的重要产区,阳江豆豉、阳江姜豉、春砂仁、雅韶尖山蟹、程村蚝、阳江黄鬃鹅、益智、沙姜等都具有地方特色。阳春有“中国蚕桑之乡”“中国春砂仁之乡”“中国双肩玉荷包荔枝之乡”“中国马水桔之乡”等称号,春砂仁2005年获“国家级地理标志性保护产品”称号。本文记载了广东阳江各地区美食、特色农产品、道地药材、常用药膳及制作方法等方面内容。

关 键 词：春砂仁 亚热带气候 海洋性气候 特色农产品 道地药材 药膳 阳江 西南沿海 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]