一种0℃—5℃低温封闭式冷藏窨花技术  

作　　者：杨晟旻 林夏青 张文华 王绍杰 陈欢欢 蒋鑫雨 黄伟红 

机构地区：[1]湖州茶源科技有限公司,浙江湖州313000

出　　处：《福建茶叶》2024年第5期26-29,共4页Tea in Fujian

基　　金：浙江省农业重大技术协同推广项目(2022XTTGCY02)。

摘　　要：简述一种0℃—5℃低温封闭式冷藏窨花技术,并就新技术成品茶与传统窨制工艺的成品茶进行成本及品质比对;通过感官品质、滋味品质和香气品质分析,探讨新工艺的可行性。结果表明:新技术用花量少,综合成本低于传统窨制技术,品质无论是在色泽、汤色,还是在香气、滋味上,都优于传统窨制工艺。研究结果表明,新技术可优化非花卉大面积种植区茶产品的丰富性,促进茶农增收。

关 键 词：低温 封闭式 冷藏窨花 技术 

分 类 号：S326[农业科学—作物遗传育种]