原来菠萝真的带“针”!  

出　　处：《格言（上半月）》2023年第6期54-54,共1页MOTTO

摘　　要：菠萝之所以会扎嘴,原因在于菠萝里含有的蛋白酶和草酸钙。当我们吃菠萝时,菠萝里富含的蛋白酶会分解掉口腔黏膜上的纤维蛋白,导致黏膜受损,使我们产生刺痛感。而草酸钙是一种白色结晶状的粉末,在显微镜下呈“针”状,草酸钙进入口腔后,也会刺破我们的口腔黏膜、舌头、咽喉等组织,造成损伤,产生扎嘴的感受。

关 键 词：口腔黏膜 草酸钙 菠萝 结晶状 刺痛感 纤维蛋白 蛋白酶 舌头 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]