蛼螯烧卖  

作　　者：童剑锋 

机构地区：[1]不详

出　　处：《格言（下半月）》2023年第4期28-29,共2页

摘　　要：蛼螯(chē áo)是什么?现在很少有人知道,说相当于本地的蚬子时,大家会恍然大悟,顿时印象深刻起来。《康熙字典》用四个字形容蛼螯:如蚬而大。人们最初从一些药书中了解到这道美食,清代赵学敏《本草纲目拾遗》有载:蛼螯,生海中,是大蛤,即屋也。现代蛼螯的定义:属海产软体动物,帘蛤科贝类,双壳瓣腮纲、壳厚而光滑,略呈三角扇形,图纹多样,其肉质肥厚,味鲜不腻,学名文蛤,别名:屋《周礼》,昌娥——《外科精要》,多地又称其为车白、花蛤、月斧等。

关 键 词：赵学敏 《康熙字典》 帘蛤科 《外科精要》 《本草纲目拾遗》 《周礼》 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]