婴幼儿营养面条中营养物质稳定性的研究  

作　　者：吴思佳 

机构地区：[1]宜春十九度电子商务有限公司,浙江杭州310051

出　　处：《中国食品工业》2024年第8期122-124,共3页China Food Industry

摘　　要：本论文旨在研究婴幼儿营养面条中各种营养物质稳定性的影响因素及其对营养价值的影响。通过加速考察试验并对结果进行数据分析,探讨产品生产加工过程中,影响营养物质稳定性的关键因素。研究结果表明,温度、湿度、包装材料等因素对营养物质稳定性具有重要影响,食品制造企业在生产过程中应特别关注以确保产品的质量和安全。

关 键 词：婴幼儿营养 面条 营养稳定性 食品科学 

分 类 号：TS213.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]