精酿飘香新时代——记中国酿酒大师战胜  

作　　者：李向光 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国人才》2024年第5期61-63,共3页Chinese Talents

摘　　要：啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮品。从1900年俄国人在哈尔滨首建乌卢布列希夫斯基啤酒厂,到2023年我国建成啤酒相关企业6.9万家,如今的中国已经名副其实成为这个舶来品的产销大国。然而,在这个庞大纷杂的啤酒产业和市场的背后,依稀可见品牌间低价竞争胶着,压缩酿酒成本成为常态;酿造工艺不够精到,啤酒品质不高;缺少融合创新,鲜见民族品牌创世……

关 键 词：酒精饮料 啤酒厂 酿造工艺 啤酒产业 融合创新 啤酒品质 精酿 低价竞争 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]