杭州美味“葱包烩”  

作　　者：钟穗 

机构地区：[1]不详

出　　处：《乡镇论坛》2024年第15期37-37,共1页

摘　　要：说起杭州的街头美食,不能不提起葱包烩。葱包烩,杭州人称之为“葱包桧儿”。“桧儿”在杭州方言中指油条,全称叫做“油炸桧儿”,乃是杭州人对南宋奸臣秦桧寄托恨意之物。可能是觉得单单油炸尚不够解气,还需置于铁板上烤到滋滋作响方才泄恨。于是,便出现了葱包烩这种用春卷皮包住蘸了酱的油条和小葱,再烘烤成扁饼的小吃。

关 键 词：油条 春卷皮 油炸 烘烤 美食 美味 铁板 葱 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]