植物油体蛋白研究进展及应用前景  

Progress and prospect of oleosin in plant

作　　者：孟醒 李小杰 周莉 任晗堃 和长征 

机构地区：[1]北京茂思商贸有限公司 [2]太和康美(北京)中医研究院有限公司 [3]植然天成(北京)生物科技有限公司

出　　处：《中国化妆品》2024年第3期74-79,共6页China Cosmetics Review

摘　　要：油体蛋白是植物油体所特有的,且与油体特异性结合的一种疏水的小分子碱性蛋白质。它存在于向日葵、小麦、花生等各类植物中,在植物生长过程中具有维持油体稳定、维持种子发芽等多种生理学作用。目前市场上对于植物油体蛋白的分离纯化已有一定深度的研究,但利用基因编码生物合成油体蛋白却鲜少报道。在化妆品领域,油体蛋白是一种具有抗氧化性能的天然乳化剂,此外,油体蛋白的植物生理学功能预测具有促进物质转运、吸收以及维持皮肤脂质稳态等作用。植物油体蛋白,有望通过合成生物学技术实现工业化生产,以期为油体蛋白在化妆品、保健品及医药行业发挥重大作用。

关 键 词：油体蛋白 生理功能 分离纯化 化妆品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]