江团狮子头  

作　　者：石自彬 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第6期65-65,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：狮子头,起初原名葵花斩肉,又称葵花肉丸,其做法传说起源于隋朝。相传隋炀帝沿大运河游玩至广陵(今扬州)时,扬州名厨以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题,借景人菜,创制了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜品。

关 键 词：松鼠桂鱼 虾饼 象牙 肉丸 菜品 隋炀帝 葵花 万松山 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]