啤酒工厂膜过滤使用注意事项  

Precautions for Using Membrane Filtration in Breweries

作　　者：刘国林 王靖远 Liu Guolin;Wang Jingyuan

机构地区：[1]金星啤酒集团有限公司

出　　处：《酒．饮料技术装备》2024年第3期84-87,共4页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：膜过滤技术在啤酒生产过程中有着广泛应用。啤酒厂使用微孔薄膜过滤啤酒、稀释水、冲瓶水等,以及去除无菌空气、二氧化碳和蒸汽等工艺用气中的杂菌。金星啤酒使用德国i Sartorus、杭州科百特等品牌的过滤膜较多。一、基本要求1.完全滤除啤酒酵母菌、有害菌。2.不影响啤酒的风味,滤芯材质应选择惰性材料,不吸附啤酒的风味物质,避免释出物污染。3.滤除悬浮物、硅藻土等物质,过滤时密封效果更好,减少氧的入侵。4.系统的完整性检测安全、可靠。5.高纳污能力,高通过量,较高的性价比。6.操作简便,减轻劳动强度,节省劳动力。

关 键 词：膜过滤技术 无菌空气 啤酒厂 有害菌 稀释水 使用注意事项 完整性检测 微孔薄膜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]