鸡蛋壳的开发应用研究  

作　　者：李亚楠 

机构地区：[1]解放军总医院服务保障中心

出　　处：《中国食品》2024年第12期119-121,共3页China Food

摘　　要：据统计,2023年我国鸡蛋总产量达到了2940万吨,约占全球产量的37.5%。随着鸡蛋产量的增加,蛋壳废弃量也在随之增大。目前,鸡蛋壳的回收利用并不理想,大量鸡蛋壳当作垃圾被填埋,或被直接丢弃。其实,鸡蛋壳是一种生物材料,具有丰富的钙质成分和良好的生物相容性,在农牧业、临床医学、环境保护等领域具有广阔的应用潜力。本文综述了鸡蛋壳的加工利用现状,以期为鸡蛋壳的深加工提供参考。

关 键 词：鸡蛋壳 鸡蛋产量 环境保护 回收利用 开发应用研究 生物相容性 废弃量 全球产量 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]