陈庆说盐 味道之本“盐”之柚子盐  

出　　处：《餐饮世界》2024年第6期50-51,共2页World Cuisine

摘　　要：在十二年前的一次饭局中,巧遇到行业协会的一位领导,我们交谈的话题从菜品到饮品,再到水果,从水果名字的叫法不同,聊到我们国家有很多水果的味道渐渐消失了……可谓相谈甚欢。日本柚子与中国柚子是同一种水果,但价格要高出十几倍。日本柚子学名为Citrus junos,属于柑橘类,而在中文中常被称为香橙或罗汉橙。这种水果原产于中国长江上游地区,并在奈良时代通过朝鲜半岛传入日本。

关 键 词：行业协会 奈良时代 长江上游地区 柚子 朝鲜半岛 柑橘类 水果 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]