苏州 冬补宴湖羊过冬  

作　　者：苏小小 刘振(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《旅行家》2023年第1期84-91,10,共9页Traveler

摘　　要：羊肉是不分地域的冬补美味,不仅占据了北方人的冬日涮锅,江南太湖流域的人们同样热爱羊肉。苏州人讲究秋收冬藏,冬日进补是大事,太湖流域重要的家畜湖羊便是当地人的滋补佳品。湖羊前身是胡羊,早在10世纪初,由蒙古羊选育而来。太湖一带大小不一的草地,有着和北方相似的放牧条件,而且气温更湿热,水草更丰沛,让胡羊能获取到更优越的多汁饲料。适应了太湖流域饲养方式的胡羊迅速生长繁殖,成了如今的湖羊,以肉质细腻鲜美、营养滋补丰富而著名。

关 键 词：多汁饲料 放牧条件 蒙古羊 湖羊 太湖流域 营养滋补 秋收冬藏 苏州人 

分 类 号：S82[农业科学—畜牧学]