『樟树港辣椒』高口感品质嫩果尖椒产业化技术研究  

Industrial Techniques Research on High-quality Tender Fruits of Zhangshugang Chili

作　　者：邹学校 杨莎 戴雄泽[1] 朱凡 徐昊 远方 ZOU Xuexiao;YANG Sha;DAI Xiongze

机构地区：[1]湖南农业大学园艺作物种质创新与新品种选育教育部工程研究中心,蔬菜生物学湖南省重点实验室,长沙410128

出　　处：《长江蔬菜》2024年第14期1-5,共5页Journal of Changjiang Vegetables

基　　金：国家自然科学基金项目(32130097、3231001074);湖南省科技创新计划项目(2021NK1006)。

摘　　要：经过10多年的研究,对1345份辣椒种质资源的口感品质进行了鉴定评价,发现湖南栽培的外果皮薄、果肉中等偏薄鲜食牛角椒在嫩果期所结辣椒果实(以下简称嫩果尖椒),具有外果皮薄、纤维素含量低、无渣,有特殊清香味,口感好的特点,是辣椒中的珍品,有商品成熟果和生理成熟果没有的良好口感,樟树港辣椒是湘阴县樟树港地方品种,是上述牛角椒高口感品质嫩果尖椒代表品种之一;薄皮泡椒、薄皮线椒和螺丝椒在成熟前期口感品质相对较好,其他类型的辣椒在嫩果期都不适宜食用。确定了嫩果尖椒新品种适宜种植的区域。在全国各地采取不同的栽培方式种植,都能生产出高口感品质嫩果尖椒,实现了嫩果尖椒周年均衡供应,但口感品质以长江中下游地区春提早设施栽培的最好。

关 键 词：樟树港辣椒 高口感品质 嫩果尖椒 栽培方式 嫩果尖椒优势产区 产业化技术 

分 类 号：S641.3[农业科学—蔬菜学]