基于DPPH-HPLC-Q-TOF-MS技术对不同加工方式槟榔抗氧化活性的研究  

作　　者：赵河 方良子 邹笃准 舒骏 陈佳伟 左丰琪 张海潮 张万祥 蔡萍[1] 秦优 

机构地区：[1]湖南省中医药研究院中药资源研究所,湖南长沙410013 [2]湖南中医药大学,湖南长沙410208 [3]湖南中医药高等专科学校,湖南株洲412012

出　　处：《湖南中医杂志》2024年第6期158-161,共4页Hunan Journal of Traditional Chinese Medicine

基　　金：湖南省教育厅科研项目(19A365);湖南省创新平台与人才计划—2021年省优秀博士后创新人才项目(2021RC2101);湖南省中医药科研计划项目[C2022040(A2022005-1),C2022044(A2022005-5)]。

摘　　要：目的:采用DPPH-HPLC-Q-TOF-MS技术对不同加工方式槟榔的抗氧化活性成分进行研究。方法:通过不同溶剂提取槟榔中的活性物质,并比较不同加工方式的槟榔抗氧化能力。利用DPPH-HPLCQ-TOF-MS技术对不同加工方式的槟榔抗氧化活性物质进行筛选鉴定。结果:槟榔甲醇提取部位的抗氧化活性最强;鲜果的抗氧化活性能力明显高于青果和烟果;鲜果和青果的主要抗氧化活性成分为儿茶素及其二倍体,烟果的主要抗氧化成分为5-羟甲基糠醛。结论:提出了一种槟榔中抗氧化活性物质的快速鉴定方法,且不同加工方式槟榔抗氧化活性成分存在差异性。

关 键 词：槟榔 抗氧化 DPPH HPLC-Q-TOF-MS 

分 类 号：R285.5[医药卫生—中药学]