药膳糕点研究现状  

作　　者：吴运杨 宋怡 罗舒 许晓燕[2] 杨园 魏盟想 罗霞 

机构地区：[1]成都大学食品学院,成都610106 [2]四川省中医药科学院菌类药材研究所/菌类药材系统研究与开发实验室/中药材品质及创新中药研究四川省重点实验室,成都610041

出　　处：《四川农业科技》2024年第6期149-153,共5页Sichuan Agricultural Science and Technology

基　　金：国家现代农业产业技术体系四川道地中药材创新团队项目(SCCXTD-2024-19);四川省“天府万人计划”资助资金(创新领军)(2020WRCXLJ);菌类药材系统研究与转化创新团队(2022C004)。

摘　　要：药膳糕点历经千百年来流传至今,是中国传统的美食文化代表之一。近年来,随着国民经济的不断发展,药膳糕点品牌也得到了较大的发展,与此同时,政府有关部门为保护药膳糕点的传承与发展,还将其例入了非物质文化遗产的保护名录。为推动药膳糕点的传承与创新,进一步的扩大药膳糕点的产业化和品牌化,本文将从药膳糕点的历史沿革、研究现状进行阐述,并对其存在的问题和未来发展进行探讨,以期为药膳糕点高质量产业的发展提供参考。

关 键 词：药膳糕点 研究现状 未来发展 

分 类 号：TS213.23[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]