如果茄子有鄙视链  

作　　者：霍权 郑莉(插画) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第8期116-117,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：不管什么品种的茄子,皮薄、肉嫩、籽细小香气雅为上品,皮厚、肉粗、籽粗大无香气为下品。在我小时候,普世价值观中蔬菜大体分为粗菜和细菜两大类。像萝卜、土豆、白薯等纤维粗糙,吃起来一不小心就刺嗓子又极耐储存的这一类,都属于粗菜。黄瓜、西红柿、辣椒、茄子这类吃起来有滋味但是极不耐存储的,属于细菜。如果蔬菜界有视链的话,细菜属于贵族,粗菜属于平民百姓。在细菜里边,茄子又处于视链的下端,属于垫底的位置。

关 键 词：皮厚 茄子 西红柿 普世价值观 平民百姓 无香气 土豆 辣椒 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]