不同时期伊高乐肉兔与美系獭兔肉质性状的比较与分析  

作　　者：王慧[1] 赵程澄 陈苑 平新新 王淑辉[1] 任战军[1] 董响贵 

机构地区：[1]西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌712100

出　　处：《中国畜牧杂志》2024年第7期113-118,共6页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：家兔规模化、标准化健康养殖关键技术研发与示范推广(NYKJ-2020-YL-16v);中央高校基本科研业务费(2452020187)。

摘　　要：肉品质是家兔的重要经济性状,主要包括感官品质、加工品质及营养价值等。为研究日龄、性别和品种因素对兔肉品质的影响,本实验选用不同日龄(35、75、150日龄)的商品代伊高乐肉兔150只(公母各半)与美系獭兔100只(公母各半),采集腿肌测定其肉质性状并进行比较分析。结果表明:不同品种之间,35日龄和75日龄伊高乐肉兔的肌内脂肪含量显著低于美系獭兔,75日龄和150日龄伊高乐肉兔的系水率显著大于美系獭兔;不同日龄之间,亮度(L^(*))和肌内脂肪含量随日龄的增加而显著增加,红度(a^(*))和黄度(b^(*))随日龄的增加而显著减少;不同性别之间,75日龄伊高乐肉兔公兔肌肉水分含量显著低于母兔。一般线性模型分析显示,日龄因素对肉质性状各指标均具有极显著影响;除a^(*)和肌内脂肪含量外,其他指标存在日龄和品种的互作效应(P<0.01)。本实验结果显示,品种、日龄和性别均能影响兔肉品质,其中日龄因素对肉质性状的影响最为显著。

关 键 词：伊高乐肉兔 美系獭兔 肉质性状 

分 类 号：S829.1[农业科学—畜牧学]