内置式自热牛奶包装盒设计及性能分析  

作　　者：王心梅 蔡思杰 姜芳芳 

机构地区：[1]沈阳大学生命科学与工程学院,辽宁110044

出　　处：《乳品与人类》2024年第4期13-18,25,共7页Dairy and Humankind

基　　金：沈阳大学大学生创新创业训练计划项目(202111035166):新型乳制品自热包装设计。

摘　　要：随着乳制品市场规模不断扩大,消费者对产品创新性和功能性需求不断升级。文章将新兴的活性包装技术应用于生鲜乳产品包装,设计一款安全高效的内置式牛奶自热包装,可满足消费者随时享受热饮的需求。文章设计利用氧化钙与水反应放热的原理实现加热,通过试验确定最佳反应条件,并进一步分析此包装模型的加热性能。结果显示,20 g氧化钙与40 g水反应可在3 min将250 mL牛奶加热至40℃,并保温18 min以上。此包装能实现快速均匀加热牛奶,有效节省空间,解决当前自热包装加热不均匀、加热包体积过大等缺点。

关 键 词：牛奶 自热包装 氧化钙 放热反应 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]