关于面粉厂小麦品质指标的几点看法  

Several Opinions on Wheat Quality Indicators in Flour Mills

作　　者：梁宝权 王惠安 Liang Baoquan;Wang Huian

机构地区：[1]江苏三零面粉海安有限公司,江苏南通226699

出　　处：《粮油科学与工程》2024年第5期6-7,共2页GRAIN OIL SCINENCE AND ENGINEERING

摘　　要：小麦品质包括品种、纯度、水分、灰分、容重、白度和筋力等多项指标,不同用途面粉的指标要求不同。我国小麦及小麦粉品质指标大多是从国外消化吸收而来,不能满足国内实际需要。介绍了小麦品质指标的应用情况,提出我国小麦品质指标创新与完善的建议。

关 键 词：小麦 品质 指标 创新 

分 类 号：TS210.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]